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Sara Babou

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Saftige Apfel Streusel Muffins, STREUSEL UND ZIMT 😍 ich liebe diese Mischung einfach. 

Die Muffins sind super leicht und schmecken einfach herrlich.

 



 Photo:
Shane Doe.

 

Apfel-Streusel-Muffins

Portionen 20 Muffins

Zutaten

  • 320 g Mehl
  • 250 g Naturjoghurt
  • 160 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 80 ml Öl
  • 1 TL Zimt
  • 10 g Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 Äpfel
  • 2 TL Stärke

Zutaten für die Streusel

  • 260 g Mehl
  • 6 EL Butter/Margarine
  • 120 g Zucker oder brauner Zucker
  • ½ TL Zimt

Zutaten für den Guss

  • 140 g Puderzucker
  • 5 EL Zitronensaft

Anleitungen 

  • Mehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen.Äpfel entkernen, in Würfel schneiden und mit der Speisestärke vermischen.
    Eier und den Zucker cremig schlagen. Joghurt, Öl und Vanille unterrühren. Anschließend die Mehlmischung langsam hinzugeben und kurz unterrühren.
     Die Äpfel im Teig unterheben und gut verrühren. 

Streusel

  • Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Die Butter hinzugeben und mit einer Gabel oder einem Handrührgerät so lange vermengen, bis Streusel entstehen.
    Papierförmchen  in die Muffinform legen und 2-3 TL Muffinteig in die Förmchen geben. Zum Schluss die Streusel großzügig über den Muffins verteilen.
  • Die Muffins für ca. 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Gericht: Cupcakes, Muffins
Keyword: apfelmuffins, Cupcakes, Muffins


 

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Schon wieder ein super saftiges Rezept 😍 Heute stelle ich euch ein Zitronenkuchen vor, muss schon sagen ist einer meiner Lieblingsrezepte, eigentlich backe ich den Kuchen gerne im Blech 😀 aber wollte diesmal auch mal mein Kastenform benutzen ☺️ 

 

Zitronenkuchen
 Photo: Shane Doe.

Saftiger Zitronenkuchen

Portionen 1

Equipment

  • Kastenform 30cm

Zutaten

  • 250 g Butter oder Margarine
  • 250 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 ml Milch
  • 200 g Zucker
  • 4 EL Naturjoghurt
  • 4 Eier
  • 1 Zitrone (Schalenabrieb+ Saft)
  • 1 Prise Salz

Außerdem: 8 EL Zitronensaft zum Tränken Guss: 150g Puderzucker2-3 EL Zitronensaft

    Anleitungen 

    • Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, die Eier nach und nach dazugeben. Naturjoghurt, Zitronensaft/ Schale, Salz und die Milch unterheben. Mehl in mehreren Schritte dazugeben und gut vermischen. 
    • Backform einfetten und bemehlen, anschließend den Teig in die Form verteilen und bei 175 grad für 50 Minuten backen. 
      Abkühlen lassen. 
    • Mit Zahnstocher in den Kuchen stechen und mit Zitronensaft begießen. 
      Anschließend den Guss zubereiten und den Kuchen damit bestreichen. 
    Autor: Sara_babouu
    Gericht: Kuchen
    Keyword: cake, Kuchen, Zitronenkuchen

     

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    Diese klassische Muffins sind nicht nur einfach sonder super flauschig und saftig, ganz zu schweigen davon, dass sie unglaublich schmecken

    Klassische Muffins. Photo: Shane Doe.

    Besonders gut schmecken sie mit geriebener Orangen- oder Zitronenschale. Jedoch kann man beliebige Zutaten dazugeben. 


     

    Spanische Muffins

    Portionen 12
    (hier werden die Mengen mit einem Joghurt Becher gemessen)

    Zutaten

    • 3 Eier
    • 1 Becher Naturjoghurt
    • ½ Becher Zucker
    • ½ Becher Öl
    • ½ Becher Olivenöl
    • 3 Becher Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • Zitronenschale
    • Mandelblätter

    Anleitungen 

    • Eier mit Zucker schaumig rühren (3Minuten), Öl und Olivenölunterrühren. Naturjoghurt und die ernstlichen Zutaten hinzufügen und gut miteinandervermengen.
    • Ein Muffinblech mit Muffinförmchen  vorbereiten und den Teig in die Förmchen füllen. Die Förmchen dürfen nur bis zur Hälfte oder etwas darüber gefüllt werden. Mit Mandelblätter/ Zucker/ Schoko Tröpfchen dekorieren.
    • Die Muffins bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 20-25 min goldbraun backen.

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    Ich habe bereits viele Apfelkuchen ausprobiert und dieses Rezept ist eins meiner Lieblingsrezepte. Der Teig wird schnell zubereitet und ist nach dem Backen sehr saftig. 

    Man kann das Rezept natürlich auch auf dem Blech backen statt die Springform. 

    Saftiger Apfelkuchen: Shane Doe.

    Probiere das Rezept aus =) du wirst es lieben <3 


    Apfelkuchen

    Zutaten

    • 4 Eier
    • 250 g Zucker
    • 125 g Butter
    • 100 ml Milch
    • 300 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 5 Äpfel (mittelgroß)
    • Zimt
    • 300 g Aprikosenmarmelade

    Anleitungen 

    • Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden.
    • Eine 26er Springform mit etwas Butter einfetten.
    • Eier und Zucker schaumig schlagen und den Zimt dazugeben.
    • Butter und Milch in einem Topf zum Kochen bringen und heiß zu der Teig-Maße geben.
    • Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterheben und in die Springform verteilen.
    • Die geschälten Äpfel auf den Kuchen legen.
    • Den Kuchen 25-30 Minuten backen
    • Marmelade kurz erwärmen (sollte flüssig sein) und den Kuchen damit bestreichen.
    Autor: Sara Babou

     

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    Das ist ein Traditionelles marokkanisches Rezept, das ich in Oujda das erste mal gegessen habe und direkt im Internet nach Rezepten suchte. Es gibt viele Rezepte im Net und für mich ist dieses mein Favorit, denn es ist gelingsicher und schmeckt sehr guuuuut 🙂

     

    Traditioneller Kaak . Photo: Sara Babouu.

    Wer gerne süße Gewürze im Gebäck mag, macht mit diesem Rezept nichts falsches. 


    „Ka‘aak“

    Zutaten

    • 600-620 g Mehl
    • 2 Eier
    • 180 g Zucker
    • 1 Vanillezucker
    • 180 ml Öl
    • 60 ml Wasser
    • 60 ml Milch
    • 15 g Backpulver
    • Prise Salz
    • 80 g Sesam geröstet (Ganz)
    • 80 g Sesam (Gemahlen)
    • 1 EL Fenchel gemahlen
    • 1 EL Anis gemahlen

    Deko: Eigelb, 1 Tl Milch und Sesam

      Anleitungen 

      • In eine große Schüssel alle Zutaten außer Mehl gut verrühren und anschließend das Mehl dazugeben undzu einem glatten Teig verkneten.
      • (Darf nicht trocken werden, am besten das Mehl in MehrerenSchritten unterrühren).
      • Aus dem Teig einen ca. 1,5 cm dicken Streifen formen, mit einem Messer den Teig in kurzen Abständen 4mm diagonal einschneiden, der letzte cm wird waagerecht eingeschnitten und die beiden Enden miteinander verbunden.
      • Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
      • Eigelb mit etwas Milch vermischen und den Kaak damit bestreichen, anschließend mit Sesam bestreuen.
      • Kaak bei 170°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten goldbraun backen.
      Gericht: Kekse, Orientalische Süßspeise

       

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      Chebakiya ist eine Süßspeise, die traditionell aus Marokko stammt und besonders im Fastenmonat Ramadan gerne gegessen und getrunken wird. Wie viele Marokkanische Süßspeisen, wird auch Chebakiya mit leckere Gewürze zubereitet. 
      Chebakiya. Photo: Shane Doe.

      Chebakiya, eine leckere Ramadan Spezialität 


      Chebakiya

      Zutaten

      • 500 g Mehl
      • 50 g Sesam (Geröstet und gemahlen)
      • 50 g Gemahlene Mandeln
      • ½ TL Backpulver
      • 1 TL Zimt
      • 1 EL Anis gemahlen
      • Prise Salz
      • 1100 ml Geschmolzene Butter
      • 1 TL Essig
      • 75 ml Rosenwasser
      • 90 ml Wasser ((Mit Prise Safran verrühren) )
      • Öl (zum Braten )
      • Sesam (zum bestreuen)
      • 500 ml Zuckersirup Oder Honig (Zum Eintunken )

      Anleitungen 

      • Die trockenen Zutaten gründlich vermischen, die Butter dazugeben und nochmal verrühren, dann das Wasser und Rosenwasser unterrühren und alles zum einem glatten Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
      • Nun den Teig in kleine Stücke teilen, dünn ausrollen und formen (Hierzu müsst ihr unbedingt Videos anschauen).
      • Die Chebakiya zugedeckt auf ein Tablett legen und mit dem restlichen Teig fortfahren.
      • Das Öl in einem Topf erhitzen und gleichzeitig den Honig (Zuckersirup) leicht erwärmen.
      • Chebakiya im heißen Öl bei mittlere Stufe goldbraun frittieren, danach sofort im Honig eintauchen und ca. 3 Min. ziehen lassen. ZumSchluss im Sieb abtropfen lassen und mit Sesam bestreuen.

       

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      Ich möchte euch ein einfaches und unkompliziertes Rezept vorstellen: Ghereba, es ist ein altes algerisches Gebäck, mit viel Aroma und sehr lecker für den Genießer. Das besondere an dieses Rezept, es wird mit Ghee zubereitet 😀 und natürlich kann man auch statt Ghee, Butter verwenden. 

      Ghereba mit Ghee Photo: Shane Doe

      Ghereba

      Zutaten

      • 600 g Mehl
      • 60 ml Öl
      • 250 g Ghee (Geschmolzen)
      • 1 Vanillezucker
      • 130 g Puderzucker
      • 100 g gemahlene Mandeln
      • 60 g Sesam geröstet und gemahlen

      Anleitungen 

      • Puderzucker mit Ghee cremig verrühren, Öl, Vanillezucker zugeben und gut vermischen
      • Anschließend das Mehl, die gemahlenen Mandeln und Sesam.(Das Mehl in Schritten zugeben, der Teig bleibt weich)
      • Dann den Teig in Gleichmäßige Kugeln formen. Mit Zimt oder Sesam bestreuen
      • Bei 150g ca 18-20 Minuten backen.

       

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      In der türkischen Küche gibt es viele Köstlichkeiten als Nachspeise. Eines davon ist das Baklava. Dies ist ein äußerst beliebtes Gebäck aus Filoteig, welches mit gemahlenen Nüssen oder Pistazien gefüllt und mit einem Sirup übergossen wird.

      Baklawa Rollen mit Pistazien. Photo: Shane Doe.

      Ein Baklawa Rezept darf doch nicht fehlen oder :D?  Diese leckere Baklawa Rollen backe ich immer wieder gerne. 


      Baklawa Rollen

      Zutaten

      • BaklawaFiloteig Teig  ((gekauft))
      • 300 g geschmolzene Butter 
      • 250 g gemahlene Pistazien(Walnüsse)

      Für den Sirup: 

      • 2 ½ Gläser Wasser ((220 ml))
      • 2 Gläser Zucker 
      • 2 EL Zitronensaft 

      Anleitungen 

      • DieButter schmelzen, die Filoblätter Einzel auf einem Blech legen, mit dergeschmolzenen Butter bepinseln und die Pistazien drauf streuen, den Vorgangwiederholen, bis die Blätter alle sind.
      • Rauten oder Rechteckeausschneiden und bei 180 Ober und Unterhitze für 35 Minuten goldbraun backen.
      • Diefertige Baklawa sofort nach dem backen mit Sirup begießen (Sirup muss kaltsein) .

      Für den Sirup: 

      • Zucker, Wasser und den Zitronensaft mischen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15min. köcheln lassen.
      • Der Sirup behält eine eher wässrige Konsistenz.
      Gericht: Orientalische Süßspeise
      Keyword: orientalisch

       

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      „𝑴𝒊𝒕 𝑳𝒊𝒆𝒃𝒆 backen 𝒊𝒔𝒕 𝑵𝒂𝒉𝒓𝒖𝒏𝒈 𝒇𝒖̈𝒓 𝒅𝒊𝒆 𝑺𝒆𝒆𝒍𝒆.“

      Wenn es schnell gehen muss, dann backe ich gerne diese Cupcakes, das Frostig ist ein Traaaaaaum 😀 ist Bombenfest und gelingt immer. 

      Dieses Rezept habe ich tatsächlich von meinem Vater 😀 Er hat uns diesen leckeren Kranz vor 10 Jahren gebacken und wir waren alle begeistert, der Teig lässt sich in wenigen Schritten zubereiten. 


      Nusskranz

      Zutaten

      Für den Teig: 

      • 150 g Quark
      • 6 EL Milch 
      • 6 EL Öl 
      • 75 g Zucker 
      • 1 Päckchen Vanillezucker 
      • 1 Prise Salz
      • 300 g Mehl 
      • 1 Päckchen Backpulver ((7g) )

      Für die Füllung: 

      • 200 g Gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse) 
      • 100 g Zucker 
      • 4 Tropfen Bittermandelöl 
      • ½ Eigelb
      • 1 Eiweiß
      • 3-4 EL Wasser 

      Zum bestreichen: 

      • ½ Eigelb
      • 1 EL Milch 

      Anleitungen 

      • Quark,Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schlüssel geben undverrühren.
      •  Mehl und Backpulver mischen und dazugebenalles hi einem Teig verarbeiten. 
      • Den Teig auf einer bemehltenArbeitsfläche 35X45cm ausrollen. 
      • Für die Füllung alle Zutatenverrühren. 
      • Dann auf den ausgerollten Teiggeben und gleichmäßig auseinander streichen und dabei den Rand rundherum 3 cmfreilassen. 
      • Den Teig von der breiten Seiteher ausrollen und auf mit Backpapier  ausgelegtes Backblechzu einem Kranz legen. 
      • Den Kranz mit Eigelbstreichen. 

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