Saftige Apfel Streusel Muffins, STREUSEL UND ZIMT 😍 ich liebe diese Mischung einfach.
Die Muffins sind super leicht und schmecken einfach herrlich.
Photo: Shane Doe.
Apfel-Streusel-Muffins
Zutaten
- 320 g Mehl
- 250 g Naturjoghurt
- 160 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 80 ml Öl
- 1 TL Zimt
- 10 g Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 Äpfel
- 2 TL Stärke
Zutaten für die Streusel
- 260 g Mehl
- 6 EL Butter/Margarine
- 120 g Zucker oder brauner Zucker
- ½ TL Zimt
Zutaten für den Guss
- 140 g Puderzucker
- 5 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Mehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen.Äpfel entkernen, in Würfel schneiden und mit der Speisestärke vermischen.Eier und den Zucker cremig schlagen. Joghurt, Öl und Vanille unterrühren. Anschließend die Mehlmischung langsam hinzugeben und kurz unterrühren. Die Äpfel im Teig unterheben und gut verrühren.
Streusel
- Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Die Butter hinzugeben und mit einer Gabel oder einem Handrührgerät so lange vermengen, bis Streusel entstehen. Papierförmchen in die Muffinform legen und 2-3 TL Muffinteig in die Förmchen geben. Zum Schluss die Streusel großzügig über den Muffins verteilen.
- Die Muffins für ca. 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
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